{"id":1019,"date":"2023-12-04T05:00:00","date_gmt":"2023-12-04T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cpm.epicenter1.com\/success-story\/feeding-tomorrow-cpms-innovations-for-plant-based-protein-meat-alternatives"},"modified":"2025-05-09T20:26:06","modified_gmt":"2025-05-09T20:26:06","slug":"feeding-tomorrow-cpms-innovations-for-plant-based-protein-meat-alternatives","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/onecpm.com\/de\/success-story\/feeding-tomorrow-cpms-innovations-for-plant-based-protein-meat-alternatives","title":{"rendered":"Feeding Tomorrow: Innovationen von CPM f\u00fcr pflanzliche Proteine und Fleischalternativen"},"content":{"rendered":"
\n\t\n\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\tfeed<\/title>\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t

Ressourcen \/ Erfolgsgeschichten<\/strong><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t

Feeding Tomorrow: Innovationen von CPM f\u00fcr pflanzliche Proteine und Fleischalternativen<\/h1>\n\t\t
\n\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"\"\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t4. Dezember 2023<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\tAktie
\n\t\t\t\t\n\t\tfacebook<\/title>\n\n<\/svg>\t<\/a>\n\t\n\t\tx\/twitter<\/title>\n\n<\/svg>\t<\/a>\n\t\n\t\tlinkedin<\/title>\n\n<\/svg>\t<\/a>\n\t\n\t\n\t\n\t\temail<\/title>\n\n\n<\/g>\n\n\n\n<\/clippath>\n<\/defs>\n<\/svg>\t<\/a>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\n\t<\/div>\n\n\n

A Studie<\/a> Eine vom gesundheitsbewussten Lebensmittelh\u00e4ndler Sprouts in Auftrag gegebene Studie ergab, dass sich 541 Prozent der Amerikaner im Alter zwischen 24 und 39 Jahren als \u201eFlexitarier\u201c bezeichnen. Damit sind Menschen gemeint, deren Ern\u00e4hrung haupts\u00e4chlich auf pflanzlichen Lebensmitteln basiert und nur begrenzt oder gelegentlich Fleisch zu sich nimmt.<\/p>\n\n\n\n

Fast ein Drittel der Erwachsenen isst mindestens einmal im Monat Fleischalternativen. J\u00fcngere Verbraucher tun dies sogar noch h\u00e4ufiger. Ebenso w\u00e4hlt ein Drittel der Restaurantbesucher zwischen 18 und 34 Jahren fleischlose Hauptgerichte als erste Wahl. <\/p>\n\n\n\n

Dies ist ein gro\u00dfer Teil dessen, was die Prognosen f\u00fcr den Markt f\u00fcr pflanzliche Proteine so wertvoll macht. gesch\u00e4tzt <\/a>$13,3 Milliarden im Jahr 2023 und ein Anstieg auf $19,2 Milliarden bis 2028.<\/p>\n\n\n\n

Angesichts unseres Engagements f\u00fcr die Ern\u00e4hrung, Energieversorgung und den Aufbau einer besseren Welt ist es kein Wunder, dass CPM eng mit nahezu jedem Aspekt der pflanzlichen Protein- und Fleischersatzindustrie verbunden ist. <\/p>\n\n\n\n

Die Rolle von CPM bei Fleischalternativen<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ganz allgemein ausgedr\u00fcckt ist die Herstellung von pflanzlichen Proteinkonzentraten aus \u00d6lsaaten (Soja, Raps, Sonnenblume usw.) ein zweistufiger Prozess. Im ersten Schritt wird \u00d6l (Fett) aus der \u00d6lsaat extrahiert oder entfernt, wodurch ein entfettetes Mehl entsteht, das manchmal als wei\u00dfe Flocken bezeichnet wird. Im zweiten Schritt werden Kohlenhydrate und andere Antin\u00e4hrstoffe aus dem Mehl oder den wei\u00dfen Flocken extrahiert oder entfernt.  <\/p>\n\n\n\n

Das Produkt dieses zweistufigen Prozesses ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat, das eine wichtige Zutat vieler Fleischalternativen auf dem heutigen Markt ist. <\/p>\n\n\n\n

Laut Alex Danelich, Global Vice President of Specialty Sales bei CPM Engineered Solutions, sind f\u00fcr den Erfolg pflanzlicher Produkte drei Schl\u00fcsselmerkmale erforderlich: <\/p>\n\n\n\n

\n

\u201eGeschmack, Konsistenz und Preis. Man muss den Geschmackscode knacken, sonst will es keiner. Man braucht eine Konsistenz, damit es sich gut im Mund anf\u00fchlt, und die Leute m\u00fcssen es sich leisten k\u00f6nnen.\u201c <\/p>\n\u2013 Alex Danelich, Global Vice President of Specialty Sales, CPM Engineered Solutions<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Die Marke Crown von CPM hat ma\u00dfgeblich zur Perfektionierung dieses Prozesses beigetragen. Crown stellt seit den sp\u00e4ten 1940er Jahren Industrieanlagen f\u00fcr die \u00d6lsaatenindustrie her. Heute werden laut Danelich fast 80% des weltweiten Sojaproteinkonzentrats auf Crown-Anlagen von CPM hergestellt, wobei fast 100% des Sojaproteinkonzentrats f\u00fcr den menschlichen Verzehr in Europa und Nordamerika auf Crown-Anlagen von CPM hergestellt werden. <\/p>\n\n\n\n

CPM bietet auch L\u00f6sungen f\u00fcr die Produktion von pflanzlichem Protein aus anderen Quellen, darunter Proteinkonzentrat aus Raps und Sonnenblumen. Die Technologie f\u00fcr Proteinkonzentrat aus Raps und Sonnenblumen umfasst ein neuartiges Entspelzungssystem, und sowohl Raps als auch Sonnenblumen umfassen Wei\u00dfflockenverfahren.  <\/p>\n\n\n\n

Nach der Herstellung des pflanzlichen Proteinkonzentrats geht der Prozess in die n\u00e4chste Produktionsphase \u00fcber: die Verarbeitung und Kombination dieser Proteine mit anderen Zutaten, um ansprechende und k\u00f6stliche Fleischalternativen herzustellen. <\/p>\n\n\n\n

\u201eEs ist fast wie ein sehr kompliziertes Rezept in einem Kochbuch\u201c, sagt Andrew Hollister, Vice President f\u00fcr Gesch\u00e4ftsentwicklung und Strategie bei CPM Process Solutions. \u201eAquakulturen und Garnelen fressen gerne fast alle texturierten pflanzlichen Proteinpellets mit der richtigen N\u00e4hrstoffbalance. Aber wir Menschen haben einen feineren Gaumen und um uns zu \u00fcberzeugen, braucht es etwas mehr Raffinesse, Definition und Arbeit, um das Endprodukt zu entwickeln.\u201c  <\/p>\n\n\n\n

Um schmackhafte Fleischalternativen zu entwickeln, sind zahlreiche Technologien von CPM erforderlich.  <\/p>\n\n\n\n

Innovationen f\u00fcr die Zukunft pflanzlicher Proteine<\/p>\n\n\n\n

Seit den Anf\u00e4ngen pflanzlicher Fleischalternativen haben wir einen langen Weg zur\u00fcckgelegt, aber es bleibt noch viel zu tun. CPM unterst\u00fctzt diesen Prozess mit seinen branchenbasierten Kooperations- und Innovationszentren. <\/p>\n\n\n\n

Die Innovationszentren und Labore von CPM \u2013 mit Standorten in den USA, Europa und Asien \u2013 sind rekonfigurierbare Minifabriken, in denen CPM und unsere Kunden gemeinsam an neuen L\u00f6sungen f\u00fcr die Herausforderungen arbeiten k\u00f6nnen, die sich f\u00fcr die Zukunft unserer Branche und unseres Planeten ergeben. Ob es sich um die Entwicklung innovativer Prozesse f\u00fcr die Extraktion und Zubereitung pflanzlicher Proteine oder neuer Techniken zur Umwandlung dieser Proteine in Fleischalternativen handelt \u2013 unsere Innovationszentren, Ger\u00e4te und Ingenieure sind dieser Herausforderung gewachsen. <\/p>\n\n\n\n

In unseren Innovationszentren k\u00f6nnen unsere internen Teams und unsere Kunden neu entwickelte Prozesse im kleinen Ma\u00dfstab testen, bevor sie eine Produktionslinie im gro\u00dfen Ma\u00dfstab aufbauen.<\/p>\n\n\n\n

Andere Rollen f\u00fcr pflanzliche Proteine<\/p>\n\n\n\n

Pflanzliche Proteine haben \u00fcber ihre wichtige Rolle als Fleischersatz hinaus ein breites Anwendungsspektrum. Pflanzliche Proteine werden auch in Aquafutter, Tiernahrung, Tier- und Gefl\u00fcgelfutter, Biokunststoffen, Textilien, essbaren Folien, Beschichtungen und vielem mehr verwendet.<\/p>\n\n\n\n

CPM spielt eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung von Ausr\u00fcstung, Dienstleistungen und Fachwissen f\u00fcr viele dieser Branchen.  <\/p>\n\n\n\n

Ich freue mich auf<\/p>\n\n\n\n

Bei CPM steht die Ern\u00e4hrung, Versorgung und der Aufbau einer besseren Welt im Mittelpunkt unserer Identit\u00e4t. Unsere Arbeit und Innovation im Bereich pflanzlicher Proteine<\/a> ist nur eine der M\u00f6glichkeiten, mit denen wir jeden Tag bedeutende Fortschritte bei der Erreichung dieser Ziele erzielen. <\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie einen engagierten Partner suchen, der Sie bei der Verwirklichung Ihrer Ziele f\u00fcr nachhaltigere, attraktivere und erschwinglichere pflanzliche Fleischalternativen unterst\u00fctzen kann, Wir helfen Ihnen gerne weiter<\/a>. <\/p>\n\n\n\n\n\t\n\n\t\t\t\t\t\t\t\n\n

\n\t\n\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

CPM Marken<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t

CPM Marken<\/strong> Anwendungen f\u00fcr pflanzliche Proteine und Fleischalternativen<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t