CPM IDAH Produzione di carne a base vegetale mediante estrusione a doppia vite | Video di produzione

CPM IDAH Soluzione di proteine vegetali testurizzate (TVP) e analoghi di carne ad alto contenuto di umidità (HMMA) per la produzione di carne a base vegetale. La tecnologia TVP è stata sviluppata a lungo a Taiwan. Con la crescente domanda di una fonte sostenibile di proteine vegetali, lo sviluppo di un processo di produzione di sostituti della carne flessibile ma stabile per la popolazione vegana è diventato una necessità. Il nostro estrusore a doppia vite è progettato con un controllo esatto della temperatura e una vite regolabile per riformare e ristrutturare le proteine vegetali per generare fibre proteiche (fibrazione). Questo processo di estrusione di cottura è importante per la consistenza e la sensazione in bocca di TVP e HMMA. Nel 1997, CPM IDAH ha istituito un laboratorio di qualità alimentare dotato di due estrusori a doppia vite corotanti. Successivamente, il laboratorio è stato ampliato in uno stabilimento alimentare vegetariano certificato HACCP. Questo stabilimento alimentare è dedicato alla produzione di numerosi tipi di TVP per un ampio spettro di deliziosi e sfrigolanti piatti a base vegetale come nugget, polpette e salsicce. Oltre a produrre la macchina, IDAH offre ai propri clienti anche il know-how di base in materia di formulazione e produzione. Dal 1974, CPM IDAH progetta e produce apparecchiature di lavorazione e progetti completi chiavi in mano per mangimi per acquacoltura, alimenti per animali, mangimi per animali, snack estrusi, proteine vegetali testurizzate (TVP), carne di origine vegetale e pellet di legno. I nostri prodotti e servizi principali includono: prototipazione R&S, formazione, consulenza, soluzioni chiavi in mano, macchina singola e pezzi di ricambio.