Migliora il sapore, il colore e la stabilità degli oli commestibili.
Siamo leader nella raffinazione degli oli commestibili, un passaggio cruciale nella lavorazione di oli e grassi per migliorarne sapore, odore, colore e stabilità. Crown di CPM fornisce soluzioni di raffinazione complete che rimuovono impurità e contaminanti dagli oli pressati o estratti, rendendoli adatti al consumo e all'uso industriale. I nostri processi di raffinazione garantiscono prodotti finali di alta qualità che soddisfano rigorosi standard di settore.
CPM Crown fornisce sistemi completi di raffinazione degli oli commestibili.
Il nostro processo di raffinazione comprende diverse fasi chiave: degommatura, neutralizzazione, sbiancamento e deodorizzazione. Ogni fase è progettata per rimuovere impurità specifiche come fosfatidi, acidi grassi liberi e pro-ossidanti, dando origine a oli raffinati che sono trasparenti, stabili e hanno un profilo sensoriale migliorato.
Questa fase rimuove i fosfolipidi e altre impurità gommose dal petrolio greggio, che possono causare problemi durante l'ulteriore lavorazione e stoccaggio.
La neutralizzazione comporta la rimozione degli acidi grassi liberi per ridurre l'acidità e impedire la formazione di sapone durante le successive lavorazioni.
Questo processo rimuove i corpi colorati, le gomme residue e altre impurità, ottenendo un olio dal colore più chiaro.
La deodorizzazione rimuove i composti volatili che causano odori e sapori indesiderati, garantendo un olio gradevole al palato e una lunga conservazione.
La filtrazione grezza è il processo iniziale di rimozione delle impurità più grandi e delle particelle solide dall'olio di palma grezzo.
La svernamento e la deceratura comportano il raffreddamento dell'olio per far precipitare le cere e altre frazioni solide, che vengono poi rimosse per migliorarne la limpidezza e la stabilità.
L'essiccazione della lecitina rimuove l'umidità dalla stessa, migliorandone la stabilità e la conservabilità.
La degommatura enzimatica utilizza enzimi specifici per scomporre e rimuovere i fosfolipidi, ottenendo così una migliore resa e qualità dell'olio.
L'idrogenazione è il processo di aggiunta di idrogeno ai grassi insaturi, convertendoli in grassi saturi, aumentandone il punto di fusione e la stabilità.
Il frazionamento separa l'olio in frazioni solide e liquide; il frazionamento a umido utilizza solventi, mentre il frazionamento a secco si basa sul controllo della temperatura senza solventi per ottenere la separazione.
Il frazionamento separa l'olio in solido e liquido. La modifica dei grassi altera le proprietà fisiche e chimiche dei grassi per soddisfare requisiti funzionali specifici per varie applicazioni.
Attrezzature correlate
Attrezzatura realizzata per processo di raffinazione dell'olio commestibile
Migliora la resa e riduce al minimo il consumo di argilla sbiancante.
Soluzioni di mercato
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I nostri sistemi di raffinazione avanzati sono progettati per gestire una varietà di oli e grassi, assicurando che soddisfino i più elevati standard qualitativi. Che si tratti di oli vegetali, grassi animali o oli speciali, i nostri processi garantiscono la rimozione ottimale delle impurità e una qualità costante del prodotto.
Dal seme grezzo attraverso tutte le fasi della lavorazione, forniamo una soluzione completa alle industrie di lavorazione dei semi oleosi e di estrazione specializzata.
Le nostre apparecchiature per la lavorazione degli alimenti possono integrarsi perfettamente nel vostro sistema completo di lavorazione degli alimenti, indipendentemente dalla produzione, dagli snack ai cibi per la colazione e tutto il resto.
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