Melhorando o sabor, a cor e a estabilidade dos óleos comestíveis.
Somos líderes em refino de óleo comestível, uma etapa crucial no processamento de óleos e gorduras para melhorar seu sabor, odor, cor e estabilidade. O Crown da CPM fornece soluções de refino abrangentes que removem impurezas e contaminantes de óleos prensados ou extraídos, tornando-os adequados para consumo e uso industrial. Nossos processos de refino garantem produtos finais de alta qualidade que atendem aos rigorosos padrões da indústria.
O Crown da CPM fornece sistemas abrangentes de refino de óleo comestível.
Nosso processo de refino inclui vários estágios principais: degomagem, neutralização, branqueamento e desodorização. Cada estágio é projetado para remover impurezas específicas, como fosfatídeos, ácidos graxos livres e pró-oxidantes, resultando em óleos refinados que são claros, estáveis e têm e que têm um perfil sensorial aprimorado.
Esta etapa remove fosfolipídios e outras impurezas de goma do óleo bruto, o que pode causar problemas durante o processamento e armazenamento posteriores.
A neutralização envolve a remoção de ácidos graxos livres para reduzir a acidez e evitar a formação de sabão durante o processamento posterior.
Esse processo remove corpos de cor, gomas residuais e outras impurezas, resultando em um óleo de cor mais clara.
A desodorização remove compostos voláteis que causam odores e sabores indesejáveis, garantindo que o óleo seja palatável e tenha longa vida útil.
A filtragem bruta é o processo inicial de remoção de grandes impurezas e partículas sólidas do óleo de palma bruto.
A hibernação e a desparafinação envolvem o resfriamento do óleo para precipitar ceras e outras frações sólidas, que são então removidas para melhorar a clareza e a estabilidade.
A secagem da lecitina remove a umidade da lecitina, aumentando sua estabilidade e prazo de validade.
A degomagem enzimática usa enzimas específicas para quebrar e remover fosfolipídios, resultando em melhor rendimento e qualidade do óleo.
Hidrogenação é o processo de adicionar hidrogênio a gorduras insaturadas, convertendo-as em gorduras saturadas, o que aumenta seu ponto de fusão e estabilidade.
O fracionamento separa o óleo em frações sólidas e líquidas; o fracionamento úmido usa solventes, enquanto o fracionamento seco depende do controle de temperatura sem solventes para obter a separação.
O fracionamento separa o óleo em sólido e líquido. A modificação da gordura altera as propriedades físicas e químicas das gorduras para atender a requisitos funcionais específicos para diversas aplicações.
Equipamentos Relacionados
Equipamento feito para processo de refino de óleo comestível
Melhore o rendimento e minimize o consumo de argila branqueadora.
Soluções de Mercado
Explore soluções usando refino de óleo comestível
Nossos sistemas avançados de refino são projetados para lidar com uma variedade de óleos e gorduras, garantindo que eles atendam aos mais altos padrões de qualidade. Seja para óleos vegetais, gorduras animais ou óleos especiais, nossos processos garantem a remoção ideal de impurezas e qualidade consistente do produto.
Desde a semente crua até todas as etapas do processamento, oferecemos uma solução completa para as indústrias de processamento de oleaginosas e extração especializada.
Nosso equipamento de processamento de alimentos pode se encaixar perfeitamente em seu sistema completo de processamento de alimentos, independentemente da produção, desde salgadinhos até alimentos para café da manhã e tudo mais.
Inovação está no coração de tudo o que fazemos.
Veja você mesmo o que nossas soluções podem fazer por você.
