CPM IDAH Produktion von pflanzlichem Fleisch durch Doppelschneckenextrusion | Produktionsvideo

CPM IDAH Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) und Fleischanalog mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (HMMA) – Lösung für die Produktion von pflanzlichem Fleisch. Die TVP-Technologie wird seit langem in Taiwan entwickelt. Mit der steigenden Nachfrage nach einer nachhaltigen pflanzlichen Proteinquelle ist die Entwicklung einer flexiblen, aber stabilen Fleischersatzproduktion für den veganen Bevölkerungsprozess zu einer Notwendigkeit geworden. Unser Doppelschneckenextruder ist mit einer genauen Temperaturregelung und einer einstellbaren Schnecke ausgestattet, um das pflanzliche Protein umzuformen und neu zu strukturieren und Proteinfasern (Fibration) zu erzeugen. Dieser Kochextrusionsprozess ist wichtig für die Textur und das Mundgefühl von TVP und HMMA. Bereits 1997 richtete CPM IDAH ein Labor für Lebensmittelqualität ein, das mit zwei gleichläufigen Doppelschneckenextrudern ausgestattet war. Später wurde das Labor zu einer HACCP-zertifizierten vegetarischen Lebensmittelfabrik erweitert. Diese Lebensmittelfabrik ist auf die Herstellung zahlreicher Arten von TVP für ein breites Spektrum köstlicher und brutzelnder pflanzlicher Gerichte wie Nuggets, Pastetchen und Würstchen spezialisiert. Neben der Herstellung der Maschine bietet IDAH seinen Kunden auch das grundlegende Know-how in den Bereichen Formulierung und Produktion. Seit 1974 entwickelt und fertigt CPM IDAH Verarbeitungsanlagen und komplette schlüsselfertige Projekte für Aquakulturfutter, Tiernahrung, Tierfutter, extrudierte Snacks, texturiertes Pflanzenprotein (TVP), pflanzliches Fleisch und Holzpellets. Zu unseren wichtigsten Produkten und Dienstleistungen gehören: F&E-Prototyping, Schulung, Beratung, schlüsselfertige Lösungen, Einzelmaschinen und Ersatzteile.